黒門市場の名称はは明治末期まで、日本橋2丁目にあった圓明寺の黒い山門に由来します。もともとこの辺り（道頓堀南詰めより日本橋5丁目まで）は長町という、大阪城普請や河川の掘削のための職人の町でありましたため、そんな人々の胃袋を賄うために出来たようです。「毎朝商人、この辺りに集まりて肴の売買をなし、午後には諸方のなぐれ魚を持ち寄りて、日本橋にて売りさばく事、南陽の繁盛なるや」と記録にあります。明治45年の難波大火災と昭和20年の空襲によって2度の消滅の危機に会いながら、多くの人の努力によって現在も大阪を代表する市場として元気です。
蒲鉾・天ぷらで有名な「丸勇蒲鉾」です。大阪では練り物の「おでん種」の揚げ物も天ぷらと総称します。牛蒡天もてんぷら、さつま揚げも天ぷらです。いわゆる油で揚げる調理法そのものを天ぷらと呼ぶようです。ここは特に魚市場として有名な黒門の中にあることから、上質の魚を使った蒲鉾・天ぷらとして有名でありました。過去形で申し上げるのは最近店を閉める事となったようで、このブログの記事が発表される頃には丸勇の蒲鉾・天ぷらは食べる事が出来なくなっているようです。大阪からまた一つ「美味いもん」が消えて行きます。
黒門市場中央付近で営業するユニークな天麩羅屋さんです。客の前で揚げるというこの業態は他の都道府県には皆無で、大阪を代表する業態の一つでしょう。特に「紅しょうが」の天麩羅は私達大阪人が少年時代から慣れ親しんできた「天麩羅アイテム」の一つで、うどんに入れても美味く、そのままでも温かいご飯に合う絶品です。特にこの黒門市場の天麩羅屋さんは織田作之助の「夫婦善哉」に登場します。小説の冒頭に「路地の入り口で牛蒡、蓮根、芋、三つ葉、蒟蒻、紅生姜、スルメ、鰯など一銭天麩羅を揚げて商っている種吉は、借金取りの姿が見えると、下を向いてにわかに饂飩粉をこねる真似をした」と表現されております。現在のこの店がモデルかどうかは定かではありませんが、織田作之助の当時、この界隈にこのような天麩羅屋があったことは推測されます。
黒門市場を代表する「ふぐの浜藤」です。ふぐ鍋を大阪では「てっちり」と呼びます。鉄砲のように良くあたる、頻繁にふぐ毒中毒となるという大阪独自のブラックユーモア的呼び名です。大阪で「てっちり」と言えば一般には「づぼらや」ですが、ここ浜藤は黒門市場の中にあるだけにグルメ顧客相手にブランド化した高級ふぐ店です。ここ黒門市場の一つの特徴は魚屋が専門店化していることです。浜藤のようにふぐ専門店もあれば、マグロ専門店、川魚専門店、鰻専門店、えび・カニ類専門店といった具合です。
ここふぐの浜藤では店の奥に生簀からさばきたての「てっちり」を味わえる席を設けております。12月から2月までの厳冬期にここで食べる「てっちり」・「てっさ」・「雑炊」の味はまさしく大阪を代表する冬の味覚です。また私達大阪人は正月におせち料理に飽きた時のため、ここの「てっちりセット」を年末に購入するのが年中行事となっています。
料亭向け高級野菜店「鍋治」です。季節の美しい野菜がどこよりも早く勢ぞろいするため季節感があり目を楽しませてくれる店舗です。店には料亭で使う野菜を既に型抜きしたものもあり、一般の野菜店ではないユニークさが売りです。江戸時代後期から明治にかけて大阪の南、特に難波から天王寺にかけては野菜が活発に生産され、「天王寺かぶら」とか「勝間南京」・「田辺だいこん」・「毛馬きゅうり」・「玉造黒門越瓜」等がいまも「なにわの伝統野菜」としてその名を伝えております。
黒門市場の中では珍しく地域に密着した魚屋さん「丸栄商店」です。取り扱いの品目も鯵とか鰯・秋刀魚・ホタルイカ・蛸と言った庶民的な食卓に並ぶ身近な魚中心です。「諸方のなぐれ魚を持ち寄りて・・・・・」と江戸時代の黒門市場の発祥時のコンセプトに近いものがあります。
店構えも角地を利用したオープンでオーソドックスな昭和の魚屋さんです。
黒門市場のカレーショップ「ダルニー」の露地を入ったところにある喫茶「いこい」です。私が30数年お世話になっている店です。本格的なドリップコーヒを飲ませる隠れた穴場です。
「良い商店街には良い喫茶がある」という私のセオリーはここでも間違っていません。市場には従業員休憩施設なんていうしゃれたものはなく、口の肥えた店主たちが休憩に立ち寄る喫茶が必ず２～３件露地の奥にあります。なぜ露地の奥かと言うと、珈琲１杯の単価に見合う賃料設定と休憩しているのが目立たないと言う事が条件だからでしょう。これからも黒門市場とともに頑張ってください。
市場の本通に面してある、知る人ぞ知るそば餅の本家「浪速屋」です。ここのそば餅はしっとりした蕎麦皮と程よい固さのこし餡で出来たマイルドな逸品です。ある程度の日持ちもきくため、船場や南堀江の辺りの商家ではここの「そば餅」を手土産に使う事が多く、店構えは地味ですが大阪の名店の一つでもあります。私の家内の大好物で、１個２個とばら売りも可能なため今でも時々買い求めています。
黒門市場を出たところの散髪屋さんにあったレトロなゴミ箱です。そういえば大阪の街でこの種のゴミ箱は殆ど見かけなくなりました。私の生家にもついこの間までこの形のゴミ箱とコンクリート製の用水桶があったことを想い出しました。「かくれんぼ」でこの中にもぐり込んだ記憶もあります。実はこの写真を撮影しているとき、後ろにダンボール回収のホームレスが不思議そうに私を見ており、「おっちゃん なんでそんなもん写真にとってんのん？」と質問を受けました。正直に私は「古いゴミ箱を研究しているんだ」と返答すると、彼はたいへん驚いて「世の中はオモロイやつがおるなア」と言いながら去って行きました？？？？？？
